Küchen- und Gastroeinrichtung für Bürger- und Kulturzentrum Gasthof Adler

Die Ausschreibung beinhaltet die Lieferung und Montage von Küchenausstattung für ein Bürger- und Kulturzentrum, das in einem sanierten, denkmalgeschützten Altbau mit Gastronomie im Erdgeschoss und Saal im Obergeschoss eingerichtet wird. Die Ausstattung umfasst eine Spüle mit CNS-Abdeckung, wandseitiger Zarge, Korbführung und Unterbau. Ebenfalls enthalten ist eine Geschirrwaschbrause mit Tragfeder, Schwenkauslauf und Strahlregler. Klappborde mit CNS-Bord und verzinkten Klappkonsolen sind ebenfalls Teil der Ausschreibung. Eine Haubenspülmaschine mit Automatikprogrammen, WLAN-Modul und USB-Schnittstelle ist gefordert. Der Entremetier-Bereich (Kalte Küche) beinhaltet eine CNS-Abdeckung, gestufter Ausschnitt für GN-Schalen, Becken und Unterbau mit Tablarschrank, Kühlpult und Schubladenstock. Ein Hebelmischer mit langem Hebel und flexiblen Anschlussschläuchen ist ebenfalls enthalten. Ein Unterbau-Tiefkühlschrank mit Edelstahlgehäuse und elektronischer Steuerung wird benötigt. Ein Warmhalte- und Niedertemperatur-Gargerät mit Kerntemperaturfühler und Blecheinschubwänden ist Teil der Ausschreibung. Wandhängeschränke mit Schiebetüren und Zwischentablar sind ebenfalls gefordert. Der Herdblock besteht aus einer CNS-Abdeckung, Metallverstärkung, Einbau-Induktion, Grillplatte und Doppelfritteuse. Eine Säulenbatterie mit Vorbefestigung und Strahlregler ist ebenfalls enthalten. Eine elektrische Einbau-Doppelbecken-Fritteuse mit Schwerkraftfiltration und Ölrückführpumpe wird benötigt. Eine Elektrogrillplatte mit hartverchromter Bratfläche und Abwurfschacht ist Teil der Ausschreibung. Ein 4er- und 2er-Induktionskochfeld mit Ceranfeld und externen Generatoren sind gefordert. Ein CNS-Klappbord mit Abbug und Kugelecken ist ebenfalls enthalten. Der Saucier-Bereich umfasst eine CNS-Abdeckung, Becken, Müllkippenschrank, Kühlpult und Tablarschrank. Eine Automatik-Armatur mit Infrarot-Doppelsensorik und Netzadapter ist ebenfalls enthalten. Ein Warmhalte- und Niedertemperatur-Gargerät mit Kerntemperaturfühler ist Teil der Ausschreibung. Ein Wandhängeschrank mit Gewürzschütten und Schiebetüren wird benötigt. Ein Gewerbetiefkühlschrank mit Umluftkühlung und Heiß-Gas-Abtauung ist ebenfalls gefordert. Die Ausgabe für warme und kalte Speisen beinhaltet eine CNS-Abdeckung, Ausschnitt für Bainmarie, Warmhalteschrank und Schubladenstock. Eine Bain Marie mit direktem Zu- und Ablauf und elektronischer Wasserstandsregulierung ist Teil der Ausschreibung. Ein Klappbord mit CNS-geschlossenem Bord und verzinkten Klappkonsolen ist ebenfalls enthalten. Ein Aufsatzbord beheizt mit Flächenstrahlern ist gefordert. Der Produktionsbereich umfasst eine CNS-Abdeckung, Tablarschrank und Seitenwandverkleidung. Ein Elektro-Heissluftdämpfer mit Handbrause, Einhängegestell und USB-Schnittstelle ist Teil der Ausschreibung. Ein Untergestell für Combi-Duo und ein Combi-Duo Kit zur Kombination zweier Kochsysteme werden benötigt. Der Rüst- und Vorbereitungsbereich beinhaltet eine CNS-Abdeckung, Einschweißbecken und Untergestell offen. Ein Hebelmischer mit Schwenkauslauf und flexiblen Anschlussschläuchen ist ebenfalls enthalten. Eine Regaleinrichtung in Aluminium mit geschlossenen Auflageböden ist gefordert. Die Kühlräume umfassen eine Kombinationskühlzelle ohne Boden, eine Regaleinrichtung für Fleisch und Gemüse sowie eine Kühlzelle für Anlieferung mit Boden. Die Theke besteht aus einer CNS-Abdeckung, Becken, Korbführung, Ausschnitt für Flaschenkühlwanne und Unterbau mit Tablarschränken und Kühlpulten. Ein Hebelmischer mit Auszugsbrause und flexiblen Anschlussschläuchen ist ebenfalls enthalten. Eine Gläserspülmaschine mit integrierter Osmose und Trocknung wird benötigt. Ein Eiswürfelerzeuger mit Vorratsbehälter ist Teil der Ausschreibung. Eine Flaschenkühlwanne zum Anschluss an ein externes Kälteaggregat ist ebenfalls gefordert.