Mobile Kantinenversorgung für Bundeswehr-Kasernen in Sonthofen

Die Ausschreibung bezieht sich auf die Bewirtschaftung einer mobilen Kantinenversorgung in der Jägerkaserne und Grünten Kaserne in Sonthofen. Es handelt sich um eine Dienstleistungskonzession für einen mobilen Kantinenbetrieb, der die Bundeswehrangehörigen mit Verpflegung versorgen soll. Der Hauptnutzer der Kasernen ist die Schule ABC-Abwehr und Gesetzliche Schutzaufgaben sowie weitere Dienststellen. Die Versorgung richtet sich an bis zu 850 Soldaten und 100 zivile Beschäftigte. Der mobile Frühstückswagen soll die Liegenschaften möglichst vormittags von Montag bis Freitag anfahren, wobei die größte Nachfrage zwischen 08:00 und 10:00 Uhr erwartet wird. Das Angebot soll belegte Brötchen, Croissants, Baguettes, Snacks wie Schoko- und Müsliriegel, kleinere warme Speisen wie Würstchen und Frikadellen sowie kalte und warme Getränke umfassen. Der Betrieb erfolgt im eigenen Namen, auf eigene Rechnung und auf eigenes wirtschaftliches Risiko des Betreibers. Eine Standgebühr wird nicht erhoben, Infrastruktur- und Medienkosten wie Strom und Wasser trägt der Bund. Ein Wasseranschluss wird nicht bereitgestellt, und Lebensmittelabfälle sowie Speisereste sind vom Betreiber selbst zu entsorgen. Die Betreiber müssen die Bestimmungen des Lebensmittelrechts und die Hygienebestimmungen der Bundeswehr beachten. Der Kantinenwagen wird vor Vertragsschluss auf Vereinbarkeit mit relevanten Normen und Gesetzen geprüft. Es wird Wert auf Nachhaltigkeit gelegt, indem Produkte aus ökologischem Landbau und fairem Handel bevorzugt werden sollen. Die Vertragslaufzeit beträgt fünf Jahre. Das Personal muss über entsprechende Belehrungen und Sachkundenachweise im Bereich Lebensmittelhygiene verfügen. Die Vergabe erfolgt außerhalb des förmlichen Vergaberechts und ist eine Auswahlverfahren ohne Teilnahmewettbewerb. Die Bewertung basiert auf einem Betriebskonzept und einer Bieterpräsentation.