Küchenausstattung für Bezirk Friedrichshain-Kreuzberg

Die Ausschreibung beinhaltet die detaillierte Planung und Ausführung der Kücheneinrichtung für das Stadtteil- und Seniorenzentrum, wobei der Fokus auf einer funktionalen und effizienten Zubereitungsküche für 100 Essensteilnehmer liegt. Die Planung umfasst die genaue Positionierung und Anordnung aller Küchengeräte, einschließlich Herd, Spüle, Geschirrspüler und weiterer Geräte zur Speisenzubereitung. Es sind ausreichend große Arbeitsflächen für die Vorbereitung der Speisen vorzusehen, ebenso wie Lagerflächen für die Aufbewahrung von Lebensmitteln und Küchenutensilien. Die Planung berücksichtigt die räumliche Trennung von unreinen und reinen Arbeitsbereichen, um hygienische Standards zu gewährleisten. Ein wichtiger Aspekt ist die Gestaltung des Geschirrrückgabe- und Spülbereichs, der eine reibungslose und effiziente Reinigung des Geschirrs ermöglichen soll. Die Warmausgabe muss so konzipiert sein, dass die Speisen bis zur Ausgabe an die Bewohner warmgehalten werden. Die Planung umfasst auch die Integration von Personalbereichen wie Büro und Personalaufenthaltsraum. Die Elektro- und Sanitäranschlüsse für alle Geräte sind detailliert zu planen, einschließlich der Positionierung von Steckdosen, Wasseranschlüssen und Abläufen. Die Küchenplanung berücksichtigt die baulichen Gegebenheiten des Raumes, wie z.B. die Position von Unterzügen, Installationsschächten und Fenstern. Es sind Not-Aus-Schalter an geeigneten Stellen vorzusehen, um im Notfall die Stromzufuhr zu unterbrechen. Die Planung muss den geltenden Hygienevorschriften und Sicherheitsstandards entsprechen. Die Auswahl der Materialien für die Kücheneinrichtung muss robust, pflegeleicht und hygienisch sein. Die Küchengeräte sollen fahrbar sein, um eine flexible Nutzung des Raumes zu ermöglichen. Die Leistungen umfassen die Planung gemäß KG 410/430 und die Beschaffung von Neugeräten.