Kücheneinrichtung für Verteilerküche der Grundschule Philipp-Weiss

Die Ausschreibung umfasst die Lieferung, Montage und Installation von Küchentechnik für den Erweiterungsbau der Grundschule Philipp-Weiß in Fürstenfeldbruck. Die Küche soll als Verteilerküche für Warmanlieferung dienen, optional auch als Aufwärmküche für Tiefkühlkost für 100 Essen. Die Küche wird im 1. Obergeschoss eingerichtet und umfasst verschiedene Bereiche wie Regenerierung, Vorbereitung, Spüle, Speiseverteilung, Hygieneschleusen und Lager mit Kühlgeräten. Im Bereich Regenerierung sind zwei Kombidämpfer mit Kondensationshauben und Wasserenthärtungssystemen vorgesehen, ergänzt durch ein Cerankochfeld mit vier Platten und zugehöriger Umlufthaube. Ein Arbeitstisch mit CNS-Arbeitsplatte und verschiedenen Unterschränken (mit Auszügen, Türen und Schalterblende) komplettiert diesen Bereich. Die Vorbereitung umfasst eine Arbeitstischanlage mit CNS-Arbeitsplatte, Handwaschbecken mit Sensor-Armatur, diverse Unterschränke (mit Auszügen, Türen und Klappen) sowie Wandhängeschränke mit Beleuchtung. Ein Kühlschrank mit zwei Zonen (NK/TK) ist ebenfalls vorgesehen. Die Spülstraße beinhaltet ein Handwaschbecken, einen Zulauftisch mit Becken und Schlauchbrause, eine Haubenspülmaschine mit Wasserenthärtungsanlage und Wärmerückgewinnung, einen Ablauftisch mit Korbschienen sowie Wandborde für Körbe. Für die Geschirrlagerung werden Hochschränke beschafft. Für die Speiseverteilung ist ein unterfahrbarer Arbeitstisch mit CNS-Arbeitsplatte, Stehern mit Steckdosen, Wandbord und Beleuchtung vorgesehen. Die Hygieneschleuse Anlieferung umfasst eine Handwaschausgusskombination und ein fahrbares Stehpult für die Warenannahme, ergänzt durch Wandhängeschränke und Beleuchtung. Das Lager mit Kühlgeräten beinhaltet Tiefkühlschränke, einen Kühlschrank, eine mechanische Be- und Entlüftung, ein Klimagerät für die Abwärme der Kühlschränke sowie CNS-Regale. Die Hygieneschleuse Ausgabe wird mit Hochschränken für Trockenware und Reiniger ausgestattet. Außerhalb der Küche werden eine Waschmaschine und ein Trockner für den Personalbereich sowie ein Konfiskatkühler für den Müllraum beschafft. Zum Lieferumfang gehören außerdem fahrbare Abfallbehälter, Servierwagen und Speisetransportbehälter mit Kühlplatten, Beheizung und neutraler Ausführung, jeweils mit zugehörigen Fahrgestellen.