Kantine und Catering für Ministerium für Inneres und Sport Sachsen-Anhalt

Die Beschaffung umfasst die komplette Ausstattung des Kantinenbereichs, beginnend mit einer Vielzahl von Töpfen in verschiedenen Größen und diversen Kochgeschirren. Ein zentrales Element ist der Herd mit sechs Platten, ausgestattet mit Backöfen der Marke MKN, der elektrisch betrieben wird. Ergänzend dazu werden zwei Kippbratpfannen, ebenfalls von MKN und elektrisch, sowie eine einzelne Fritteuse und eine Bratenplatte von MKN beschafft. Für die Zubereitung von Suppen und Soßen sind zwei runde Kochkessel von MKN vorgesehen. Zur Lagerung von Lebensmitteln werden Kühlzellen für Fleisch, Tiefkühlprodukte und MOPRO (Milch- und Molkereiprodukte) benötigt. Die Kühlung wird durch einen Kühltisch von Nord Cap mit vier Kühlbereichen und einen Kühltisch von Alpenico mit drei Kühlfächern ergänzt. Für die Kaffeeversorgung sind ein Kaffeevollautomat, eine große Melitta Kaffeemaschine, zwei Melitta Kaffeemaschinen mit je 10 Litern Fassungsvermögen und sieben Durchlaufkaffeemaschinen von Tchibo/Bonamat vorgesehen. Zusätzlich werden zwei Heißwasserspender mit je 5 Litern und ein Heißwasserspender mit 10 Litern Fassungsvermögen benötigt. Ein Bockwurstwärmer, eine Salatschleuder von HOBART und zwei Küchenwaagen (BIBA ARR 21 und CAS) komplettieren die Küchenausstattung. Die Arbeitsbereiche werden mit einem Arbeitstisch mit Spüle und Schubladen, drei großen Arbeitstischen mit Schubladen, einem kleinen Arbeitstisch mit Schubladen, einem Spültisch mit unterem Regal, einem weiteren Arbeitstisch und einer Doppelwaschspüle mit Schubladen ausgestattet. Für die Reinigung des Geschirrs sind eine Haubenspülmaschine mit Handwaschbecken, acht Körben und Arbeitstisch von HOBART sowie eine Topfspülmaschine mit Abzugshaube, ebenfalls von HOBART, vorgesehen. Das Ausgabesystem umfasst eine Wärmebrücke, vier mobile Bain-Maries (je zwei von HUPFER und BLANCO), einen Servicewagen von HUPFER, drei Servicewagen mit zwei Ebenen, einen Servicewagen mit einer Ebene, zwei Besteckregale mit je acht Einsätzen, eine Getränke-Kühltheke mit Regal, zwei Kühlvitrinen für Desserts mit Tellerablagen und eine Salatvitrine mit neun Edelstahl-Einsätzen. Acht Tablettwagen sowie ausreichend Geschirr und Besteck sind ebenfalls Teil der Beschaffung. Abschließend wird ein Kassensystem QMO 6000 für die Abrechnung benötigt.