Mittagsverpflegung und Kioskbetrieb Alexander-von-Humboldt-Schule Viernheim

Die Ausschreibung beinhaltet die umfassende Versorgung der Alexander-von-Humboldt-Schule in Viernheim mit Mittagessen und den Betrieb eines Kiosks ab dem 01.08.2025. Die Mittagsversorgung umfasst die vollständige Organisation und Abwicklung, einschließlich Bestellung, Zubereitung, Lieferung, Essensausgabe, Geschirrreinigung und Abrechnung. Es sollen täglich drei verschiedene warme Mittagessen angeboten werden: ein herzhaftes vegetarisches Gericht, ein Vollkostessen und eine Option für Allergiker, wobei langfristig auch eine vegane Alternative angestrebt wird. Der Speiseplan soll flexibel sein, die Wünsche der Schulgemeinde berücksichtigen und saisonale Aspekte einbeziehen. Das Essen kann hauptsächlich nach dem „Cook & Freeze“-Verfahren zubereitet werden, wobei das „Cook & Chill“-Verfahren bevorzugt wird. Die Essensausgabe erfolgt an Schultagen zwischen 12:00 und 13:45 Uhr, wobei die Anlieferung in Absprache mit der Schulleitung erfolgt. Der Kioskbetrieb umfasst die Bewirtschaftung des Kiosks/Cafeteria, wobei die Produkt- und Preispolitik mit der Schulleitung abgestimmt wird. Das Sortiment soll eine vielfältige Auswahl an Speisen und Getränken bieten, wobei die Schulleitung ein Mitspracherecht bei der Auswahl hat. Es werden Qualitätsstandards für Schulverpflegung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) erwartet, und die Mahlzeiten sollen ernährungsphysiologisch ausgewogen und altersgerecht sein. Der Einsatz von regionalen und Bioprodukten wird ausdrücklich gewünscht, und es soll ein fairer und nachhaltiger Umgang mit Lebensmitteln erfolgen. Der Auftragnehmer (AN) ist für die Einhaltung aller lebensmittelrechtlichen und Hygienevorschriften verantwortlich und muss ein betriebliches Eigenkontrollsystem (HACCP-Konzept) vorweisen. Der AG stellt die Räumlichkeiten kostenfrei zur Verfügung und übernimmt die Betriebskosten, während der AN für die Reinigung während der Betriebszeiten und die Entsorgung organischer Abfälle zuständig ist. Für den Personaleinsatz im Bereich Mittagsversorgung wird ein finanzieller Zuschuss gewährt, während der Personaleinsatz im Kioskbereich vom AN getragen wird. Die Preise für das Mittagessen sollen sich am derzeit gültigen Essenspreis orientieren, und Preisanpassungen sind nur zum Schuljahreswechsel möglich. Die Abrechnung des Mittagessens und der Kioskwaren erfolgt direkt mit den Leistungsempfängern, und der AN rechnet Zuschüsse von Sozialleistungsträgern eigenverantwortlich ab. Die Auftragsvergabe erfolgt auf Basis einer Bewertungsmatrix, wobei Preis, Warenangebot und Lebensmittelqualität berücksichtigt werden. Die Vertragslaufzeit beträgt 4 Jahre mit zwei Verlängerungsoptionen von je einem Jahr, und der Vertrag kann mit einer Frist von sechs Monaten zum Ende des Schuljahres gekündigt werden.