Schulspeisung für PMG in Herzberg/Elster

Die Ausschreibung beinhaltet die umfassende Versorgung des Philipp-Melanchthon-Gymnasiums Herzberg mit Schulspeisung ab dem 08.09.2025. Der gesuchte Konzessionsnehmer soll die Schüler und Lehrer mit einer warmen Mittagsmahlzeit und einem vielfältigen Imbissangebot versorgen. Die Konzession umfasst alle Aspekte der Speisenversorgung, von der Produktion über den Transport bis zur Ausgabe, einschließlich der Reinigung und Entsorgung. Der Konzessionsnehmer muss täglich mindestens zwei Wahlessen anbieten, wobei eines davon ovo-lacto-vegetarisch sein soll. Es ist wünschenswert, ein preisgünstigeres Stammmenü anzubieten. Auf Schüler mit Lebensmittelunverträglichkeiten und Allergien ist Rücksicht zu nehmen, ebenso auf kulturspezifische und regionale Essgewohnheiten. Die Speisefolge soll täglich variieren, idealerweise in einem 4-Wochen-Zyklus. Die Speisen sollen vorzugsweise nach dem DGE-Qualitätsstandard zubereitet werden, mit einem Fokus auf frische, unbehandelte und regionale Produkte. Das Mittagsmenü soll aus mehreren Komponenten bestehen, darunter eine Stärkebeilage, Rohkost oder Gemüse, sowie ein Hauptgericht mit Nachtisch. Auf Geschmacksverstärker, künstliche Aromen und Süßstoffe soll verzichtet werden. Der Konzessionsnehmer ist für die Einhaltung aller relevanten Hygienevorschriften verantwortlich und muss sicherstellen, dass das Personal entsprechend geschult ist. Ein Speiseplan muss rechtzeitig vorliegen und klar verständlich sein. Die Erfassung der Essensbestellungen und die Kassierung des Essengeldes erfolgen eigenverantwortlich durch den Konzessionsnehmer, idealerweise bargeldlos. Zusätzlich zur Mittagsversorgung ist ein Imbissangebot mit gesunden Snacks und Getränken vorzuhalten. Der Konzessionsnehmer stellt das benötigte Personal und die Ausrüstung bereit und sorgt für die ordnungsgemäße Abfallentsorgung. Es wird ein Qualitäts- und Beschwerdemanagement eingerichtet, um die Zufriedenheit der Schüler und Lehrer sicherzustellen. Die Einhaltung datenschutzrechtlicher Bestimmungen ist zu gewährleisten.