Catering-Services für Kindertagesstätten in Krefeld

Die Leistung umfasst die Lieferung von Mittagessenkomponenten für Kindertageseinrichtungen der Stadt Krefeld, mit Ausnahme bestimmter Einrichtungen. Die Verpflegung muss den aktuellen DGE-Qualitätsstandards für die Verpflegung in Kitas sowie dem Kita-Leitfaden zur DGE-Zertifizierung entsprechen. Dies schließt die Einhaltung von Kriterien in Bezug auf Lebensmittelauswahl, Speiseplanung, Speiseherstellung, Hygiene, rechtlichen Rahmen, Qualitätsmanagementsystem und Kommunikationsmaßnahmen ein. Besonderer Wert wird auf eine kind-, alters- und entwicklungsgerechte sowie gesunde Verpflegung gelegt. Das Verpflegungssystem ist "Cook and Freeze", wobei die gelieferten Komponenten in den Kitas fertiggestellt werden. Die Anbieter müssen regionale Zulieferer und kurze Lieferwege berücksichtigen, und Bio-zertifizierte Lebensmittel werden, sofern der Kostenrahmen eingehalten werden kann, bevorzugt. Die Lieferung erfolgt mit Lieferschein frei Verwendungsstelle und muss den laufenden Betrieb nicht beeinträchtigen. Es wird von etwa 220 Öffnungstagen pro Jahr ausgegangen, wobei die Einrichtungen an Wochenenden und Feiertagen sowie während bestimmter Ferienzeiten geschlossen sind. Es gibt keine garantierte Mindestessenanzahl oder Abnahmeverpflichtung, aber Steigerungen des Lieferumfangs sind möglich. Der Auftragnehmer ist für Transport und Anlieferung verantwortlich. Die Lieferungen müssen dem DGE-Qualitätsstandard entsprechen, und auf Verlangen muss die Herkunft der Lebensmittel nachgewiesen und die Inhaltsstoffe ausgewiesen werden. Die Einhaltung gesetzlicher Hygiene- und Abfallentsorgungsbestimmungen, einschließlich Verordnung (EG) 852/2004 und Infektionsschutzgesetz, ist zwingend. Ein betriebliches Qualitäts- und Hygienemanagement nach HACCP ist erforderlich und nachzuweisen. Der Auftragnehmer ist für die Einhaltung aller lebensmittelrechtlichen Vorgaben verantwortlich und muss sich selbst über Gesetzesänderungen informieren. Die Belieferung erfolgt je nach Größe der Einrichtung einmal wöchentlich bis zweimal monatlich, wobei die genauen Liefertage und -zeiten in Abstimmung zwischen den Kita-Leitungen und dem Auftragnehmer festgelegt werden. Bestellungen müssen spätestens eine Woche vor dem gewünschten Liefertermin beim Auftragnehmer eingehen, und Abbestellungen sind bis zu zwei Werktage vor Lieferung möglich. Die Rechnungsstellung erfolgt monatlich als Sammelrechnung an den Auftraggeber mit detaillierter Aufstellung der gelieferten Komponenten. Ein Beschwerdemanagement, z.B. mit kindgerechten Feedback-Bögen, ist vom Auftragnehmer zu ermöglichen. Jährliche Hygieneschulungen für Leitungen und Küchenpersonal sind durch eine Fachkraft anzubieten. Qualifiziertes Personal ist einzusetzen, wobei Menschen mit Behinderung und geeigneter Qualifikation bevorzugt werden. Der Vertrag hat eine Grundlaufzeit von drei Jahren mit der Option der Verlängerung um ein Jahr und endet spätestens am 31.08.2029. Die Preise pro Kilogramm bzw. Liter sind Festpreise und gelten unabhängig von Änderungen der Portionsmengen.