Mittagsverpflegung für Kindertageseinrichtungen in Fürth

Die Ausschreibung umfasst die Entwicklung und Implementierung eines DGE-Qualitätsstandards für die Verpflegung in Schulen, mit dem Ziel, ein gesundheitsförderndes und nachhaltiges Verpflegungsangebot zu gewährleisten. Der Standard soll sicherstellen, dass die Verpflegung die körperliche und geistige Entwicklung der Schüler unterstützt und gleichzeitig zur Prävention von ernährungsmitbedingten Krankheiten beiträgt. Es wird ein Verpflegungsangebot angestrebt, das eine bedarfsgerechte Menge an Energie und Nährstoffen bietet und gleichzeitig die begrenzten Ressourcen der Erde berücksichtigt. Der DGE-Qualitätsstandard soll alle Akteure in der Schulverpflegung, einschließlich Essensanbietende, Schulen, Schüler und Eltern, unterstützen, ein solches Angebot zu gestalten. Der Standard soll Kriterien für eine optimale, gesundheitsfördernde und nachhaltige Verpflegung beschreiben, die entlang der Prozesskette von der Planung bis zur Entsorgung und Reinigung dargestellt werden. Die Kriterien sollen sich auf die Gestaltung der Verpflegung beziehen, einschließlich der Qualitäten und Häufigkeiten von Lebensmitteln sowie weiterer Aspekte der Speiseplanung. Der Standard soll auch Aspekte wie Personalqualifikation, Schnittstellenmanagement, die Umgebung, in der gegessen und getrunken wird, die Kommunikation rund um das Verpflegungsangebot und die Verzahnung mit der Ernährungsbildung berücksichtigen. Ziel ist es, eine faire Ernährungsumgebung zu schaffen, die den Kindern und Jugendlichen Zugang zu gesünderen und nachhaltigeren Verpflegungsoptionen ermöglicht und ihre Auswahloptionen entsprechend verändert. Der Standard soll auch die Wahrnehmung der Kinder und Jugendlichen verändern und prägen, was diese als typisch und „normal“ empfinden, und das Essverhalten unmittelbar beeinflussen.