Küchenhygienische Brandschutzreinigung im Seecasino

Die Ausschreibung beinhaltet die Durchführung von Brandschutz- und Hygienewartungen an raumlufttechnischen Küchenanlagen, um die Küchenhygiene zu gewährleisten und den Brandschutz zu verbessern. Die Arbeiten umfassen die brandschutztechnische und hygienische Reinigung von fettbelasteten Lüftungsdecken und Lüftungskanälen. Zu den zu wartenden Bereichen gehören: Koch- und Bratküche: Reinigung einer Wimböck-Aktiv-Lüftungsdecke mit Kondensat-/Fettabscheidern, Blindelementen, Düsen und Magnetventilen sowie einer Schmutzwassersammelrinne. Zusätzlich sind Flachdeckenbereiche zu reinigen. Topfspüle: Reinigung einer Dunstabzugshaube und angrenzender Flachdecken. Kalte Küche: Reinigung der Decke mit Zu- und Abluftanemostaten. Spülküche: Reinigung einer Wimböck-Küchenlüftungsdecke und angrenzender Flachdecken. Pizza/Pasta-Bereich: Reinigung einer Dunstabzugshaube mit Kondensat-/Fettabscheidern und Düsenplatten. Grill/Wok-Bereich: Reinigung einer Dunstabzugshaube mit Kondensat-/Fettabscheidern und Düsenplatten. Essenausgabe/Personalbereich: Reinigung von Abluftgittern. Essenausgabe Besucherbereich: Reinigung von Drallauslässen. Pantryküche EG/OG: Reinigung von Dunstabzugshauben und Decken mit Anemostaten. Abluftanlage Aktionsstände: Reinigung von Ablufthauben, Filtern und Kanalstrecken. Die Reinigung umfasst die Demontage der technischen Einrichtungen, die Reinigung der Oberflächen innen und außen, einschließlich der Einbauten, sowie den fachgerechten Zusammenbau der Anlagen. Sichtbare Flächen sind neben der hygienischen Reinigung auch optisch ansprechend zu reinigen. Zusätzlich zur Reinigung der Lüftungsdecken sind die fettbelasteten Lüftungskanäle zu reinigen. Dies umfasst Kanäle unterschiedlicher Größe und Form in den Bereichen Hauptküche, Spüle und Free Flow/Front Food Cort. Auch die Abluftzentrale mit Aggregaten sowie die Abluftanlage (Hauben) des WOK- und Pizzastandes sind zu reinigen. Die Ausschreibung beinhaltet auch Stundenlohnarbeiten für Regiearbeiten auf Anforderung des Casinobetreibers sowie die Erstellung einer Fotodokumentation aller gereinigten Anlagen und Anlagenteile vor und nach jeder Wartung/Reinigung.