Kantinenbetrieb und Veranstaltungscatering

Die Küchenleitung muss über mindestens drei Jahre Berufserfahrung in vergleichbaren Einrichtungen verfügen, fundierte Kenntnisse in der Gemeinschaftsverpflegung sowie in der vegetarischen/veganen Küche besitzen und kaufmännische Kompetenzen für Kalkulationen und Kassensysteme mitbringen.

Die Preisgestaltung erfolgt im Einvernehmen mit der Verpächterin. Dabei ist sicherzustellen, dass die Waren für alle Kantinenbesucher bezahlbar bleiben, wobei ein ersparter Pachtzins und verminderte Betriebskosten in die Kalkulation einfließen sollen.

Ja, der Betrieb soll möglichst klimaneutral erfolgen. Der Bio-Anteil im Speisenangebot soll bis zum Jahr 2030 mindestens 30% des monetären Wareneinsatzes betragen, sofern keine dringenden Gründe entgegenstehen.

Der Pächter ist für die tägliche Reinigung der Küche und die regelmäßige Reinigung der übrigen Räume gemäß Hygienevorschriften verantwortlich. Die Reinigung des Speisesaals, des Cafés und der Außenanlagen obliegt der Verpächterin.

Für das erste Jahr wird kein Pachtzins erhoben. Die Verpächterin behält sich jedoch vor, nach Ablauf des ersten Jahres einen jährlichen Pachtzins von 2,5% der Umsätze festzulegen, sofern die wirtschaftlichen Verhältnisse dies rechtfertigen.