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Dienstleistungskonzession Gastronomie Erwin-Piscator-Haus Marburg

Auftraggeber

Magistrat der Universitätsstadt Marburg

35039, Marburg

Veröffentlicht

09.08.26

Angebotsfrist

08.09.26, 10:00

Steckbrief

Gastronomie
Catering
Restaurant
Konzession
Marburg

Zusammenfassung

Die Ausschreibung betrifft die Vergabe einer Dienstleistungskonzession für den Gastronomiebetrieb im Erwin-Piscator-Haus in Marburg. Der Pächter übernimmt die gastronomische Versorgung für verschiedene Veranstaltungsformate sowie den Betrieb einer Präsenzgastronomie. Ziel ist die Etablierung eines modernen, innovativen und wirtschaftlich tragfähigen Gastronomiekonzepts. Die Konzession umfasst sowohl das Veranstaltungscatering als auch den Restaurantbetrieb inklusive Außenterrasse.

Zeitplan

Bekanntmachung08.08.26
Heute10.08.26
Abgabefrist08.09.26
Veröffentlichungsende08.09.26
Laufzeitbeginn31.01.27
Laufzeitende30.01.32

Ausschreibung

Reichweite:EU
Vergabeart:Verhandlungsverfahren mit Vergabeverhandlung
Vergabeverordnung:KonzVGV
Leistung:Dienstleistungen
Klassifizierung:
Dienstleistungen des Hotel- und Gaststättengewerbes und des Einzelhandels
Restaurant- und Bewirtungsdienste
Zuschlagskriterien:Pachtangebot (25), Gastronomisches Masterkonzept (Gastronomie, Pausenverkauf und MICE) (40), Konzept zur Mitvermarktung der Location (10), Personal und Organisationskonzept (20), Nachhaltigkeitskonzept (5), Probeverkostung (100)
Erfüllungsort:Biegenstraße 15, 35037 Marburg, DE724, Deutschland

Auftraggeber

Name

Magistrat der Universitätsstadt Marburg

Adresse

Neue Kasseler Str. 62 A35039 MarburgDeutschland

Website

https://www.marburg.de

Kontakt

vergabe@marburg-stadt.de+4964212012300

Abgabe

Abgabeform:Elektronisch
Angebotssprachen:Deutsch
Anzahl der Angebote:
Mehrere Hauptangebote sind nicht zulässig.Nebenangebote sind nicht zulässig.

Voraussetzungen

Referenzen:
  • 3 Referenzprojekte aus dem Catering und/oder der Präsenzgastronomie der letzten drei Jahre
Finanziell:
  • Durchschnittsumsatz im Bereich Catering von 300.000 € in den letzten drei abgeschlossenen Geschäftsjahren
  • Betriebshaftpflichtversicherung zur Deckung von Sach-, Personen- und Vermögensschäden in Höhe von mindestens 10.000.000 Euro je Versicherungsfall
Rechtlich:
  • Eigenerklärung zu den Ausschlussgründen nach §§ 123 und 124 GWB
  • Verpflichtungserklärung Tariftreue und Mindestlohn HVTG
Sonstige:
  • Durchschnittliche Gesamtzahl der Beschäftigten in Festanstellung der letzten drei Jahre (Mindestanzahl 5 Personen)
  • Nachvollziehbare und realistische Personalstruktur (bspw. Organigramm)

Dokumente

Dateiname

  • Aufstellung der Betriebskosten.PDF

    Vertragliches
    63 KB
    5 Seiten

    Detaillierte Aufzählung und Definition der umlagefähigen Betriebskosten für das Grundstück und Gebäude, einschließlich Wasserversorgung, Entwässerung und Heizkosten.

  • Bewertungskriterien Probeverkostung.pdf

    Richtlinien
    100 KB
    5 Seiten

    Wertungsblatt für die Probeverkostung mit Kriterien zur Bewertung von Equipment, Buffetpräsentation und Speisenqualität sowie Erläuterungen zum Punktesystem.

  • Bewertunsmatrix.XLSX

    Richtlinien
    68 KB
    8 Tabellen

    Definition der Bewertungskriterien (A-, B- und I-Kriterien) sowie des Punkteschemas zur Beurteilung der Angebote nach Qualität und Preis-Leistungs-Verhältnis.

  • Eigenerklärung BMWK Rundschreiben vom 14.04.2022 .PDF

    Verwaltung
    56 KB
    2 Seiten

    Verpflichtende Eigenerklärung der Bieter zum Ausschluss von Russland-Bezügen gemäß der Verordnung (EU) Nr. 833/2014 im Rahmen von Sanktionsmaßnahmen.

  • Eigenerklärung Referenzprojekte.DOCX

    Verwaltung
    46 KB
    14 Seiten

    Formblatt zur Benennung von vergleichbaren Referenzprojekten der letzten drei Jahre als Nachweis der fachlichen Eignung für die Gastronomiedienstleistung.

  • Eigenerklärung Unternehmenskennzahlen.DOCX

    Verwaltung
    37 KB
    2 Seiten

    Formular zur Angabe von Umsatzzahlen im Bereich Catering und der Anzahl der festangestellten Mitarbeiter der letzten drei Geschäftsjahre.

  • EPH_Look & Feel_Mgl. Catering- und Gastronomie Konzept.PDF

    Leistungsumfang
    1,4 MB
    10 Seiten

    Konzeptioneller Input und Erwartungen an das zukünftige Gastronomieangebot im Erwin-Piscator-Haus, inklusive Zielgruppenansprache und Nutzungszeiten.

  • Erklärung Bietergemeinschaft.DOCX

    Verwaltung
    38 KB
    2 Seiten

    Formblatt für Bietergemeinschaften zur Benennung des bevollmächtigten Vertreters und zur Erklärung der gesamtschuldnerischen Haftung aller Mitglieder.

  • Flächenpläne_Gastronomie-EPH.PDF

    Leistungsumfang
    1,4 MB
    3 Seiten

    Technische Zeichnungen und Grundrisse der gastronomischen Flächen, Lager und Funktionsräume im Erwin-Piscator-Haus.

  • Großinventarliste Gastro EPH.pdf

    Leistungsumfang
    154 KB
    5 Seiten

    Vorläufiges Verzeichnis der vorhandenen küchentechnischen Anlagen, Gargeräte und fest eingebauten Küchenmöbel im Objekt.

  • Hausordnung EPH Marburg.PDF

    Vertragliches
    37 KB
    1 Seite

    Regelungen für das Verhalten in der Versammlungsstätte, einschließlich Bestimmungen zum Hausrecht, Jugendschutz und Verzehr von Speisen.

  • Kennzahlen 2022-2026_Gastro.PDF

    Leistungsumfang
    81 KB
    3 Seiten

    Statistische Übersicht der gastronomisch relevanten Veranstaltungen und geschätzten Gästezahlen der vergangenen Jahre zur Kalkulationsgrundlage.

  • Kleininventarliste_Gastro_EPH.pdf

    Leistungsumfang
    117 KB
    3 Seiten

    Detaillierte Liste des vorhandenen Kleininventars wie Geschirr, Besteck, Gläser und Kochgeschirr inklusive Mengenangaben und Beschreibungen.

  • Leistungsbeschreibung.pdf

    Leistungsumfang
    150 KB
    6 Seiten

    Umfassende Beschreibung der Dienstleistungskonzession, der Location sowie der Erwartungen an den zukünftigen Pächter des Gastronomiebetriebs.

  • MICE_Anfragen.pdf

    Leistungsumfang
    67 KB
    2 Seiten

    Beispielhafte Veranstaltungsanfragen für Tagungen, Gala-Dinner und Empfänge zur Erstellung von Speisenvorschlägen und Preiskalkulationen.

  • Pachtvertrag.pdf

    Vertragliches
    366 KB
    23 Seiten

    Entwurf des gewerblichen Pachtvertrags mit Regelungen zu Pachtgegenstand, Betriebspflicht, Pachtzins, Instandhaltung und Vertragslaufzeit.

  • Teilnahmeantrag.DOCX

    Verwaltung
    28 KB
    4 Seiten

    Zentrales Formular zur Bewerbung um die Teilnahme am Wettbewerb, inklusive Checkliste der einzureichenden Unterlagen und Erklärungen.

  • Verfahrensbrief.pdf

    Richtlinien
    294 KB
    18 Seiten

    Leitfaden zum Vergabeverfahren mit Informationen zu den Phasen des Teilnahmewettbewerbs, Fristen, Ortsbesichtigungen und dem Ablauf der Verhandlungen.

  • Verpflichtungserklaerung_Tariftreue_Mindestlohn_HVTG_vom_17.06.2026.PDF

    Vertragliches
    106 KB
    2 Seiten

    Verpflichtungserklärung zur Einhaltung von Tariftreue und Mindestlohn gemäß dem Hessischen Vergabe- und Tariftreuegesetz (HVTG).

  • VHB 235_Verzeichnis_Leistungen_Kapazitäten anderer Unternehmen Hessen.PDF

    Verwaltung
    627 KB
    1 Seite

    Formblatt zur Benennung von Unterauftragnehmern und anderen Unternehmen, deren Kapazitäten zur Erfüllung des Auftrags in Anspruch genommen werden.

FAQ

Weitere Ausschreibungen zu:  

Dienstleistungen des Hotel- und Gaststättengewerbes und des Einzelhandels | Hessen

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